Piccalilly Remoulade puré, 320g
Produktnummer:
DK10836
Produktinformationen "Piccalilly Remoulade puré, 320g"
Piccalilly mit fein geteiltem Blumenkohl besteht aus 5 Sorten rohem eingelegtem Gemüse; Blumenkohl, Karotte, Zwiebel, Lauch und Gurke, die eingelegt und in Cerveras eigenem Senf eingelegt werden. Piccalilly ist ursprünglich eine englische Interpretation von eingelegtem südasiatischem Gemüse, wo es zur Lagerung von Gemüse über einen längeren Zeitraum verwendet wurde. Cervera verwendet eine Rohbeizmethode, damit das Gemüse beim Einlegen ohne Erhitzen seine natürliche Knusprigkeit und seinen Biss behält. Im Piccalilly Findelt wird das Gemüse in kleinere Stücke geschnitten, ist aber dennoch knackig und hat etwas Biss, weshalb es naheliegend ist, es als Hauptbestandteil in einer selbstgemachten Remoulade zu verwenden, wo es einfach mit einem gemischt wird etwas Crème Fraiche oder Mayonnaise.
Zutaten: 62 % rohes eingelegtes Gemüse (36 % Blumenkohl, 12 % Gurke, 6 % Zwiebel, 4 % Karotte, 4 % Lauch), 38 % Senfsauce (Essig, Wasser, Zucker, Senfmehl, Weizenmehl, Salz, Farbstoff ( Beta-Barotin), Gewürze).
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